剁椒鱼头、红烧肉

、粉蒸肉、尖椒鸡……各式预制菜纷纷登场
，成为城市家庭厨房主力军
，尤其受到年轻人青睐。简单加工一下


，就能吃上一顿热乎乎的大餐，预制菜成为了餐饮市场新风口。

                                                                                        、 

根据新鲜程度，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。当下各大平台向C端用户售卖的产品
，也基本上涵盖了需要不同程度加工的预制菜
。

预制菜也成为外卖平台餐饮消费新增长点。很多硬菜做起来都相当费时费力

，预制菜把所有费工费时的部分都前置处理完了，消费者20多分钟上齐一桌菜
，简单步骤吃出仪式感。

在疫情防控的背景下
，随着餐饮标准化和工业化水平提升，以及懒人经济兴起，预制菜的需求正在不断扩大
。随着年轻人成为消费市场主力军
，市场对预制菜的接受度也将越来越高。